......Dis moi oui, endive!!!!! 
Ce soir, une recette d'entrée inspirée par le maitre de la cuisson des légumes, Mr Alain Passard, chef triplement étoilé du Restaurant l'Arpège à Paris, Endives et pommes.
Et pourtant, nous ne sommes vraiment pas amateurs d'endives cuites, l'amertume ne nous plait pas beaucoup..... Et bien là, grâce à ce mode de cuisson et aux pommes, l'amertume est atténuée, et le résultat est plutôt surprenant.....
Alors à vos chicons, et bonne recette.....
 


Comments

Capnemo
21/02/2013 23:12

Essayé aujourd'hui avec des pommes qui n'étaient pas Fugi, mais un résultat épatant, pas d'amertume de l'endive et un merveilleux gout de pomme. Il y en a encore pour demain, le régal assuré.

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