Ingrédients pour 4 personnes
3 blancs de poulet
4 carottes
1 orange
1/4 de celeri rave
4 oignons nouveaux
3 c à soupe de vinaigre de cidre
4 c à soupe d'huile végétale
1 c à soupe de sucre en poudre
2 c à café de sel fin
1 grosse cuillère à soupe de mayonnaise
2 oeufs
1 verre de bière de 25cl
1 verre de farine de 25cl
3 blancs de poulet
4 carottes
1 orange
1/4 de celeri rave
4 oignons nouveaux
3 c à soupe de vinaigre de cidre
4 c à soupe d'huile végétale
1 c à soupe de sucre en poudre
2 c à café de sel fin
1 grosse cuillère à soupe de mayonnaise
2 oeufs
1 verre de bière de 25cl
1 verre de farine de 25cl
Chef B
Eplucher et râper les carottes et le céleri rave. Eplucher et ciseler les oignons finement. Lever les suprêmes des oranges et les couper en petits dés. Faire dissoudre le sucre et le sel dans le vinaigre préalablement chauffé. Dans un saladier mélanger les légumes, les suprêmes d'orange avec le vinaigre, l'huile et la mayonnaise. |
Chef M
Dans un saladier mélanger à l'aide d'un fouet la farine et la bière puis ajouter les jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige puis les incorporer au mélange farine, bière, jaune d'oeuf à fin d'obtenir la pâte à beignet. Découper les blancs de poulet en grosses lanières, les tremper dans la pâte à beignet puis les faire frire dans une poêle quelques minutes sur chaque face, saler. |
Dressage
Dans une assiette à l'aide d'un emporte pièce disposer la salade de carotte, céleri rave et orange joliment et déposer des beignets de poulet à côté.
Bon appétit....
Dans une assiette à l'aide d'un emporte pièce disposer la salade de carotte, céleri rave et orange joliment et déposer des beignets de poulet à côté.
Bon appétit....