Ingrédients pour 4 personnes
4 Côtes de porc
1 Echalote
1 Gousse d'ail
Pois gourmands
Carottes
Fenouil
Sauce Yakitori
Sauce huitre
4 Côtes de porc
1 Echalote
1 Gousse d'ail
Pois gourmands
Carottes
Fenouil
Sauce Yakitori
Sauce huitre
Chef B
Découper les côtes de porc en cubes. Ciseler l'échalote. Dans une poêle; faire suer l'échalote dans un peu d'huile d'olive, rajouter le porc et faire dorer. Ne pas assaisonner, car la sauce est déjà salée. Une fois la cuisson terminée, napper de sauce et laisser caraméliser quelques minutes. |
Chef M
Tailler les carottes et le fenouil en julienne. Laver les pois gourmands. Dans un wok, faire sauter les légumes dans un peu d'huile d'olive. Lorsqu'ils commencent à dorer, verser un verre d'eau . Remuer jusqu'à complète évaporation, puis rajouter la sauce huitre et laisser réduire. |
Dressage
Dans une assiette, déposer les cubes de viande, napper de sauce et accompagner des légumes et d'un peu de riz.
Bon appétit
Dans une assiette, déposer les cubes de viande, napper de sauce et accompagner des légumes et d'un peu de riz.
Bon appétit