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Oeuf mollet frit
Ingrédients
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
Farine
Chapelure
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
Farine
Chapelure
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Mettre l'oeuf dans une casserole d'eau froide, et faire cuire 4 minutes à partir de l'ébullition.
Refroidir en trempant dans de l'eau glacée, puis écaler l'oeuf.
Refroidir en trempant dans de l'eau glacée, puis écaler l'oeuf.
Paner l'oeuf écalé à l'anglaise, c'est à dire l'enrober de farine, puis le passer dans le jaune d'oeuf et dans la chapelure.
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Faire frire dans de l'huile bien chaude jusqu'à légère coloration en l'arrosant.
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Retirer l'oeuf et le déposer sur du papier absorbant. Saler et poivrer.
Servir avec une salade de jeunes pousses.
Servir avec une salade de jeunes pousses.
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Bon appétit.......